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合理饮食(3)建议成人每天吃新鲜蔬菜300克~500克

  日期:2014-04-09   点击:7711

建议成人每天吃新鲜蔬菜300克~500克,最好深色蔬菜占一半。

科学依据:

蔬菜含(han)水分多,能量(liang)(liang)低,富含(han)植(zhi)物(wu)化学物(wu)质,是提供微(wei)量(liang)(liang)营养素、膳食纤维(wei)和天(tian)然抗(kang)氧化物(wu)的重(zhong)(zhong)要(yao)来源。深色(se)蔬菜指深绿色(se)、红(hong)色(se)、桔红(hong)色(se)、紫红(hong)色(se)蔬菜,富含(han)胡萝(luo)卜素尤其β-胡萝(luo)卜素。多吃(chi)蔬菜对保持身体健康,保持肠道正(zheng)常功能,提高免疫(yi)力,降低患肥胖(pang)、糖(tang)尿病、高血压(ya)等(deng)慢(man)性疾病风险具有重(zhong)(zhong)要(yao)作用。

健康行为:

(1)每天尽量选择多种蔬(shu)菜(cai)搭配食用。

(2)尽(jin)量选择新(xin)鲜(xian)和应季(ji)蔬菜。

(3)多摄入深(shen)色蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai),使深(shen)色蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)占蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)量的一(yi)半,深(shen)色蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)如菠菜(cai)(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)(cai)、西兰(lan)花(hua)、韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)、西红柿、胡萝卜、南瓜、红苋菜(cai)(cai)(cai)等。

(4)吃芋头、莲(lian)藕、山(shan)药等含淀粉较多的蔬菜时,要适当减少(shao)主食,避(bi)免能量摄入过多。

(5)少吃(chi)酱(jiang)菜(cai)和(he)腌菜(cai)。

(6)烹调蔬菜(cai)时(shi)应做到先洗后切、急火快炒、开汤下菜(cai)、炒好(hao)即(ji)食。

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